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如何鑒定藤椒油是否天然純正?
行業(yè)動態(tài) 2023-11-30
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  隨著人們生活水平的提高,近些年來,越來越多的原花椒油消費人群選擇用藤椒油。因為藤椒油不僅具有花椒油的麻味且麻感更細膩,更有花椒所沒有的清香味。如果說花椒像金戈鐵馬的勇士;藤椒則似溫柔嫻雅的淑女:花椒油味重性猛,為喜歡麻辣重味的人所喜愛,而藤椒油麻味細膩,清香綿長,為更多人士所青睞!

  目前市面上有些生產(chǎn)廠商,看到了藤椒油行業(yè)巨大的市場空間,本不具備生產(chǎn)藤椒油的資源條件,但在利益的驅使下,也在昧著良心,以假亂真來生產(chǎn)藤椒油,嚴重影響藤椒油行業(yè)的形象。一般有如下幾類情況:

  A. 有些花椒油生產(chǎn)企業(yè)(一般是大都市),用干花椒(一般為青花椒)生產(chǎn)的花椒油,用來冒充藤椒油,這類所謂的藤椒油一般清香味差。因為真正要生產(chǎn)藤椒油是要用新鮮的藤椒油果來煉油的。而新鮮藤椒果不耐運輸,勉強運輸就油了,也就廢了。消費者在購買時,請注意看生產(chǎn)廠家的具體生產(chǎn)地址,一般就不難看出來了。也就是說,靠近山區(qū),靠近藤椒果基地是生產(chǎn)純正藤椒油的必要條件。

  B. 還有些更缺德的企業(yè),用化學藤椒精來勾兌藤椒油,提請大家注意分別

天然純正的藤椒油、含有化學藤椒精的藤椒油

  氣味

  清香純正,無刺鼻味

  初聞感覺香味大,但仔細聞有刺鼻味,不純正

  口感

  麻感入口慢,回口麻,麻味細膩,

  入口很快,麻感稍粗,無回味,香味麻味來得快去得快

  味覺走向

  味走舌尖和嘴皮

  味走舌根和喉嚨,喉部感覺難受,似有東西塞著喉嚨之感。


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